|
|
Gemarineerde Gegrillde Zalm Met Citrus En Papaya
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de marinade:
6 eetlepels witte wijn;
1 eetlepel witte wijnazijn;
1 eetlepel gin;
een halve rijpe papaja, in stukjes;
sap van een limoen;
1 theelepel mosterd;
3 eetlepels yoghurt;
1 theelepel bruine suiker;
een halve theelepel zout en flink wat gemalen peper
Voorbereiding:
Meng de ingredienten voor de marinade en pureer dit mengsel.
Doe het in een wijde schaal met een goed afsluitbaar deksel en leg daarin 4 stukken zalmfilet. Laat de vis zeker 8 uur op een koele plaats marineren en keer hem zo nu en dan.
Bereidingswijze:
Veeg de marinade van de vis en dep de stukken schoon met keukenpapier. Gebruik een paar eetlepels bloem om de stukken te bestuiven en bestrijk ze met een eetlepel olie of gesmolten boter. Grill de vis een paar minuten aan elke kant. Verwarm de marinade, maar laat hem niet koken. Serveer de vis direct, gegarneerd met de rest van de papaja, in repen gesneden, en partjes limoen. Serveer de saus ernaast.
|
|
|